Archives de la catégorie : Essai

Randos bière en Bretagne : la façon la plus rafraîchissante de voir la Bretagne

Quarante randonnées pour parcourir la Bretagne et déguster des bières locales et artisanales. Avec, pour chaque parcours, des informations sur la difficulté, la durée, le raccordement aux transports, les sites remarquables. Les bières font également l’objet d’une description détaillée : couleur, nez, goût. auteur : Fabienne & Benoît Luisier éditeur : Helvetiq 279 pages, 22€

Les algues : dix façon de les préparer

Dix recettes par lesquelles l’auteure démontre tout l’intérêt de l’algue dans la cuisine contemporaine, puisque ce produit de la mer offre une palette de goûts allant du sucré à l’acide en passant par la douceur, l’iodé, l’âcreté et l’amertume. Avec entre autre le beurre aux algues, le tartare d’algue, le poireau au kombu ou encore…