Reportage qui alerte sur les menaces qui pèsent sur les poissons en raison du réchauffement de l’eau et de la surpêche qui met en danger de nombreuses espèces. Dans un entretien, le chef étoilé Christopher Coutanceau montre l’importance de respecter les saisons pour le choix des produits.
AUTEUR : Collectif
Editeur : Thermostat 6
192 pages, 22€